Para el final:
2 carlottas individuales
En un bol pondremos el yogurt natural, el queso crema y el azúcar y batiremos bien hasta conseguir una crema suave y lisa. Reservaremos en frio hasta el momento de servir.
Para la “mermelada” pondremos las frambuesas y el azúcar en un sartén las frambuesas y el azúcar en un sartén y a fuego bajo dejaremos que las frambuesas se deshagan un poco por 10 minutos. Dejaremos que se enfrié y reservaremos.
Para el montaje final, solo debemos cortar los extremos de las galletas, con la ayuda de un aro de molde redondo chico, no ayudaremos para hacer la corona.
Primero pondremos 5 galletas alrededor del molde, y adentro del molde pondremos los extremos de las galletas cortadas anteriormente, luego agregamos una cuchara de mermelada y rellenaremos hasta la mitad con la crema de yogurt luego otra cucharada de mermelada y agregamos más de la mezcla de yogurt sin llegar hasta el final.
Retiramos el molde y colocaremos una cinta alrededor de las galletas, así nos ayudara que nuestra carlota no se desarme. Agregamos las frambuesas con los arándanos y menta.
Servir de inmediato.
