CANASTOS DE BARQUILLOS CON HELADO DE LIMÓN Y FRAMBUESAS RELLENAS DE CHOCOLATE

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Ingredientes

4 canastos de barquillos.

Helado de limón:

1 tarro de leche evaporada.
1 tarro de leche condensada.
3/4 taza de jugo de limón.

Frambuesas rellenas:

1 taza de frambuesas.
1/2 taza de chocolate para derretir.

Preparación

Helado de limón:
Enfriar la leche evaporada por lo menos 24 horas en el refrigerador, una vez helada, poner en un bol y batir hasta que duplique su volumen. Luego, agregar la leche condensada y el juego de limón, batir un minutos más y dejarlo en freezer 4 horas.

Frambuesas rellenas:
poner el chocolate en el microondas para que se derrita y con la ayuda de una manga rellenar las frambuesas. Para que el chocolate no se chorree una buena opción es dejarlas en las cubetas de hielo, así quedan paradas y el chocolate no se sale.
Montaje: En los canastos de barquillos, poner una base de helado de limón y sobre él, las frambuesas rellenas con chocolate.