QUEQUE VEGANO DE LIMÓN, FRUTILLAS Y PHYSALIS

Home / Productos / Recetas /  Postres y mermeladas  / QUEQUE VEGANO DE LIMÓN, FRUTILLAS Y PHYSALIS

Ingredientes

  • 450 grs de harina repostera
  • 50 grs de maicena
  • ½ taza de agua
  • 200 grs de mantequilla o margarina vegetal
  • 250 grs de azúcar fina
  • 20 grs de polvos de hornear
  • 1 taza de leche vegetal
  • 100 grs de queso crema vegano
  • 125 grs de physalis
  • 150 grs de frutillas picadas
  • Jugo de un limón y su ralladura

Glaseado

  • 6 cucharadas de agua
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • ½ taza de azúcar

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC y preparar un molde redondo de 25 cm de diámetro engrasándolo y espolvoreándolo con harina.

En una olla poner los physalis y agua a hervir por 5 minutos, retirar del fuego y reservar.

En un bowl batir la mantequilla con azúcar hasta que se haya pomado, incorporar queso crema, jugo de limón y ralladura, y seguir batiendo.

Añadir harina, leche vegetal y maicena, batir unos 2 minutos más.

Agregar las frutillas y los physalis con el líquido del hervor, de manera envolvente con una paleta de silicona terminar de incorporar.

Pasar la mezcla al molde y hornear por 50 a 55 minutos, o hasta que este se haya dorado por encima y cuando se entierre un palillo de brocheta salga limpio.

Para el glaseado, en una olla pequeña a fuego medio, juntar el agua, azúcar y jugo de limón. Hervir por 3 minutos y retirar.

Pinchar con el palillo de brocheta el queque en distintas partes y luego cubrir con el glaseado.

Dejar enfriar 10 minutos y desmoldar.