Masa pizza:
Relleno pizza:
Para la masa:
En un bol disolver muy bien la levadura, azúcar y agua tibia. Muy IMPORTANTE que el agua esté tibia. Dejar reposar por 8 minutos. Se elevará un poquito y también habrá espumita.
Mientras la levadura está reposando, empezar a preparar todos los ingredientes de la pizza.
En otro bol mezclar la harina y sal. Cuando hayan pasado los 8 minutos agregar los ingredientes líquidos a la harina y mezclar con una cuchara de madera.
Espolvorear un poco de harina sobre el área de trabajo y amasar durante 2 minutos aproximadamente. Si la masa está muy pegajosa, poner harina en las manos y en la mesa.
Engrasar con aceite de oliva el molde de la pizza y estirar de la forma deseada con las yemas de los dedos o con un rodillo. Reservar.
Para el relleno:
En una ollita a fuego medio añadir 100 gr de moras aplastadas previamente con un tenedor, 50 grs de azúcar y remover constantemente por 10 minutos. Dejar enfriar.
Para la Pizza:
Precalentar el horno a 250°C para que esté muy caliente al meter la pizza.
A la superficie de la masa añadirla mezcla de moras con azúcar y agregar el queso ricota extendiéndolo con una cuchara.Repartir la mozzarella, el queso azul y el queso mantecoso. Hornear por 15 minutos en la parte baja del horno.
