Masa:
Relleno:
Merengue:
Para la masa:
En un bol poner la mantequilla a temperatura ambiente, junto con la harina, azúcar, esencia, yema y ralladura. Con las manos hacer una masa homogénea; no debe pegarse en las manos, si eso pasa agregar un poco de harina. Una vez lista, poner en un molde de pie enmantequillado y llevar al horno a temperatura media (150°C) por 15 minutos, hasta que la masa esté levemente dorada.
Para el relleno:
Licuar el mangos y los physalis y luego mezclar con la leche condensada y las yemas. De a poco ir agregando jugo de limón. Verter la mezcla al molde de pie con la masa ya cocida y hornear por 30 minutos. Luego enfriar por lo menos una hora.
Para el merengue:
Comienza preparando el almíbar a punto de pelo, para esto juntar en una olla pequeña el azúcar con ½ taza de agua y llevar a fuego medio. Una vez que la cocción del almíbar vaya avanzandon, remover desde el mango de la olla sin introducir una cuchara.
