BLONDIES DE ZAPALLO BUTTER, FRAMBUESAS Y CHIPS DE CHOCOLATE

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(8 porciones)

– 2 ½taza de harina

– 2 ½ cucharadita de canela molida

– ¾ cucharadita de jengibre molida

– ½ cucharadita de nuez moscada molida

– 225 grs de mantequilla sin sal, derretida

– 1 taza de azúcar morena

– ½ taza de azúcar granulada

– 1 huevo

– 430 grs de puré de zapallo butter (3 tazas aprox.)

– 1 taza de frambuesas

– 1 taza de chips de chocolate

– 1 taza de nueces trozadas

– 1 cucharada de vainilla

Precalentar el horno a 180°C.
Engrasar un molde para hornear de 9×13 cm y cubrir con papel de cocina.
En un tazón mediano, mezclar la harina, canela, jengibre, nuez moscada y la sal. Reservar.
En un tazón grande, mezclar la mantequilla derretida y ambas azúcares hasta que la mezcla esté completamente suave y no queden grumos. Agregar el huevo y la vainilla, y batir para incorporar, asegurándose de que el huevo se haya mezclado completamente. Agregar el zapallo y batir nuevamente para incorporar por completo.
Agregar la mezcla de harina a la mezcla de líquidos y, con una espátula de goma, mezclar hasta que se combine y no queden bolsitas de harina.
Agregar las frambuesas, chispas de chocolate y las nueces.
Verter la masa en el molde y alisar en una capa uniforme.
Hornear hasta que un cuchillo delgado insertado en el centro salga limpio (35- 40 minutos).
Dejar enfriar y cortar en cuadrados.