TORTA RECTANGULAR DE MIL HOJAS DE MANZANA Y FRAMBUESAS

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(8 porciones)

– 4 manzanas verdes

– ¾ taza de frambuesa

– 2 huevos

– ½ taza de harina integral

– 1/3 taza de azúcar rubia

– 100 ml de leche

– 1 cucharadita de vainilla

– 1 cucharadita de polvo de hornear

– 2 cucharadita de mantequilla

Salsa de caramelo:

– 3 cucharadas de azúcar

– 1/3 taza de agua

Precalentar el horno a 180°c.
Cortar las manzanas en láminas con la ayuda de una mandolina.
Llevar todo el resto de los ingredientes a la licuadora (menos las frambuesas y manzanas) hasta tener una mezcla homogénea.
Mezclar las manzanas con las frambuesas y agregar la mezcla licuada en 2 tandas.
Llevar a un molde rectangular y hornear 1 hora a 180°c.
Dejar enfriar fuera del horno y luego refrigerar al menos 4 horas antes de desmoldar.
Antes de servir, poner en un sartén el azúcar para hacer un caramelo. Una vez que empiece a agarrar color dorado claro, agregar el agua y revolver hasta disolver bien el azúcar.
Esparcir el caramelo sobre la torta y poner algunas frambuesas.