PAN CON BERRIES

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Ingredientes

  • 275 g harina integral para la masa
  • 275 g harina de fuerza para la masa
  • 300 ml leche para la masa
  • mantequilla para la masa
  • 2 sobres levadura de panadero prensada para la masa
  • 50 g azúcar para la masa
  • 1 yema de huevo para la masa
  • 1 pizca sal para la masa
  • 150 g frambuesas para el relleno
  • 150 g arándanos para el relleno

Preparación

Disuelve la levadura con la mitad de la leche tibia. Aparte, mezcla 75 g de mantequilla ablandada con el azúcar y la leche restante. Agrega la mezcla de leche y levadura, y remueve. Añade después las harinas tamizadas y la sal, y amasa 5 o 6 minutos hasta que esté elástica. Tápala y déjala reposar 1 hora, hasta que doble su volumen.

Estira entonces la masa con un rodillo, sobre papel sulfurizado, dándole forma cuadrada, y reparte sobre ella la mitad de los frutos rojos lavados y secos. Divídela en dos partes, enrolla cada una por separado y luego entre ellas.

Coloca la masa en los moldes que quieras usar untado con mantequilla y reserva 50 minutos. Pincela la superficie con la yema batida mezclada con 1 cucharada de agua y añade el resto de los frutos rojos lavados.

Deja cocer de 35 a 40 minutos en el horno precalentado a 180o. Retira, reserva unos minutos y desmolda. Deja enfriar sobre una rejilla decóralo a tu gusto y está listo para comérselo.