MINI SOPAIPILLAS CON PALTA, ARROLLADO DE HUASO Y FRUTILLAS

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Ingredientes

(10 porciones)

  • 1 palta
  • 200 grs de arrollado de huaso
  • 300 grs de frutillas

PARA LAS SOPAIPILLAS:

  • 1 taza de puré de zapallo molido
  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de manteca

Preparación

Para las sopaipillas, poner la harina, polvos de hornear y la sal en un bowl. Al centro agregar el zapallo y la manteca derretida. Amasar hasta obtener una masa homogénea y suave.

Dejar reposar 20 minutos.

Uslerear sobre el mesón enharinado hasta dejar la masa de alrededor de 0,5 cm de grosor.

Cortar la masa en círculos que tengan un diámetro de 8 cm aprox.

Calentar el aceite a 180°C . Freír cada sopaipilla unos 2-3 minutos por lado, deben quedar bien doradas.  Sacar a un plato cubierto con toalla absorbente y reservar.

Cortamos el arrollado en rodajas no muy delgadas,  si su diámetro es muy grande cortarlo en 4 o en 2, la idea es que quede bien sobre la sopaipillas y no se sobresalga.

Cortar la palta en láminas al igual que las frutillas.

Para el montaje, en cada sopaipilla poner una  rodaja de arrollado y sobre ella unas láminas de palta y frutillas.