Panqueques de espinaca:
Relleno panqueque espinaca:
Panqueques de betarragas:
Relleno panqueque de betarraga:
6 porciones
Panqueques:
En la licuadora poner todos los ingredientes de los panqueques (betarraga y espinaca por separados), licuar y agregar poco a poco la harina. Condimentar con sal y pimienta y procesar hasta obtener una mezcla homogénea.
En un sartén a fuego medio con un poco de aceite, poner una pequeña porción de la mezcla y formar panqueques. Repetir con toda la mezcla.
Armado panqueque de espinaca:
Poner una buena capa de queso crema en cada panqueque, sobre ella una lámina de salmón, lechuga y 1 o 2 arándanos, dependiendo de su tamaño. Enrollar bien firme y luego con un cuchillo cortar rollitos de aproximadamente 4 cm de ancho.
Armado de panqueque de betarraga:
Mezclar el queso crema con el ciboulette y agregar a la base del panqueque. Sobre él poner el jamón, arándanos y la palta en láminas. Enrollar bien firme y cortar rollitos de aproximadamente 4 cm de ancho.
Es recomendable envolver cada rollo en papel foil y luego refrigerar un rato antes de cortar.
