Salpimentar el lomo a gusto y pasar por harina, luego sacudir para sacar el exceso de harina.
En un sartén con bastante aceite oliva dorar el lomo por todas sus partes a fuego fuerte.
Precalentar el horno a 180°.
En una fuente para horno poner el lomo y alrededor las cebollas cortadas en julianas gruesas.
Agregar el vino blanco y llevar al horno por 25 minutos. Luego, girar el lomo y agregar los berries y las manzanas en cuartos. Asar por 25 minutos más.
Cortar el lomo en rebanadas gruesas y servir con la mezcla de berries y manzanas.
