PARA RELLENAR:
Antes de hacer el merengue, dibujar 4 círculos de 20-22 cm de diámetro en papel para hornear y colocarlos sobre la lata del horno.
Precalentar el horno a 100 C.
Poner las claras en un bol grande con la sal y batir a velocidad media hasta que las claras formen picos suaves y se sostenga al levantarlas (no se doblen). Agregar el azúcar lentamente mientras se continua batiendo a velocidad media, luego continuar batiendo a velocidad alta por unos 8-10 minutos, hasta que se vea sedoso y al tomar algo de batido y frotarlo entre los dedos no se sienta ningún grano de azúcar.
Poner el merengue en una bolsa Ziploc o manga pastelera con una punta redonda, si usan una bolsa cortar una de las puntas de la bolsa dejando una abertura de 1 cm. Poner sobre el círculo de papel y emparejar con un cuchillo o dejar así.
Hornear por 1 hora y media, los discos deben sentirse secos al tacto, pero no dorarse. Dejar enfriar en el horno.
Rellenar con crema batida o chantillí y frambuesas.
Congelar toda la torta hasta 2 horas antes de servir.
Si se desea, decorar con unas flores.
Receta de: @lacocinadeangelesalamos
