GALLETAS CON CREMA DE CHEESECAKE Y ARÁNDANOS

Home / Productos / Recetas / Postres y mermeladas / GALLETAS CON CREMA DE CHEESECAKE Y ARÁNDANOS

(18 a 20 unidades)

Galleta:

– 130 grs de mantequilla

– ½ taza de azúcar granulada

– ¼ taza de aúcar rubia

– 1 huevo

– 1 cucharadita de vainilla

– 1 1/3 taza de harina

– ½ cucharadita de polvos de hornear

– 1 taza de galletas lottus o galletas de mantequilla, molidas

Cobertura:

– 130 grs de queso crema

– 100 grs de mantequilla sin sal

– 1 taza de azúcar flor

– 140 grs de arándanos frescos

Precalentar el horno a 170 grados.
Para las galletas, en un bowl batir la mantequilla con los azúcares hasta que esté como pomada, luego, agregar la vainilla y el huevo. Seguir batiendo y cuidar que no queden trozos de mantequilla mal mezclado en los bordes del bowl.
Cuando la mezcla esté bien batida, agregar la harina, los polvos y las galletas molidas. Batir hasta mezclar.
Sobre una lámina de silicona, con la ayuda de una cuchara de helados, armar las galletas. Hornear durante 10 a 12 minutos o hasta que se doren. Sacar y dejar enfriar.
Preparar la crema de cheesecake, batiendo la mantequilla a punto de pomada, luego agregar de a poco el queso crema y cuando estén bien incorporados, agregar el azúcar flor.
Cubrir cada galleta con la crema y encima poner los arándanos para terminarla.