ENSALADA DE POLLO, DURAZNO GRILLADO Y MORAS

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Ingredientes

(4 personas)

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 durazno grande o 2 chicos, deben estar firmes
  • 80 grs de moras frescas
  • 200 grs de queso fresco
  • Mix de hojas verdes y noodles de betarraga para acompañar
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Cortar la pechuga de pollo en 3 o 4 escalopas delgadas y condimenta con sal, pimienta y aceite de oliva.
  2. Corta los duraznos en gajos, no muy delgados.
  3. Calentar la grilla hasta que al acercar la mano se sienta bien caliente. Agregar aceite de oliva y grillar los duraznos, cuando se formen las líneas, darlos vuelta y luego sacar.
  4. En la misma grilla, poner las pechugas de pollo y dorar bien por ambos lados, formando las líneas y cuidando que el pollo quede cocido.
  5. En una fuente, poner en la base las hojas verdes y noodles de betarraga, agregar aceite de oliva, sal y revolver suavemente. Encima poner el pollo, los duraznos, el queso fresco desmenuzado y las moras.
  6. Agregar un poco más de aceite de oliva y servir de inmediato.