(6-7 porciones)
Para los crepes:
Para la salsa (1 frasco mediano):
Batir los huevos enteros, añadir 1 taza de leche y finalmente la harina cernida, hasta que no quede ningún grumo.
Calentar un sartén antiadherente con una gota de aceite, derramar la mezcla con un cucharón y expandirla moviendo el sartén para formar el crepe. Una vez cocido voltearlo. Dejar en un plato para enfriar y repetir.
Derretir el chocolate a baño maría y poner en una procesadora con las avellanas y el aceite de coco. Moler hasta que se haya formado una pasta totalmente homogénea, dejando descansar la máquina a intervalos para que no se caliente mucho la crema de avellanas. Si le faltara moler, se puede añadir un poco más de aceite de coco.*
Para la salsa, tomar un poco de la crema de avellanas con chocolate y licuar poco a poco con leche vegetal hasta encontrar la textura perfecta para una salsa. Se puede añadir también un poco de miel de abejas para endulzar.
Tomar un crepe y rellenar con los berries elegidos y la salsa. Encima puedes decorar con más salsa y almendras.
*Esta crema tipo nutella se puede guardar en un frasco de vidrio por muchos días!
