CRÈME BRÛLÉE DE CHOCOLATE Y BERRIES

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Ingredientes

(6 personas)

  • 250 grs de crema
  • 80 cc de leche
  • 4 yemas
  • 60 grs de azúcar granulada
  • 80 grs de chocolate amargo

Para terminar:

  • 4 cucharadas de azúcar granulada
  • 200 grs de berries: frambuesas, arándanos, frutillas y guindas

Preparación

  1. Precalentar el horno a 130º.
  2. Calentar la crema y leche en una olla. Cuando esté tibia, sacar del fuego.
  3. Derretir el chocolate a baño maría.
  4. Batir las yemas con el azúcar hasta mezclar bien, agregar la crema tibia revolviendo y luego el chocolate derretido.
  5. Repartir la mezcla en 6 potes que se puedan meter al horno y llevar al horno a baño maría, por 40 – 50 minutos, cuidando que la temperatura no suba y el agua no hierva (se pueden agregar hielos durante la cocción). Una vez que se vea cuajado, sacar y dejar enfriar.
  6. Refrigerar por 3 a 4 horas, luego, repartir el azúcar encima de cada postre y con un soplete derretir formando un caramelo.
  7. Decorar con berries justo al momento de servir.