BROWNIE CON CEREZAS SIN GLUTEN

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Ingredientes

  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • ¾ taza de panela o azúcar de coco
  • ⅓ taza de chips de chocolate amargo
  • 4 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 taza de harina de almendras (moler almendras en una procesadora)
  • ¾ taza de harina de avena (moler avena en una licuadora)
  • ¼ taza de leche vegetal
  • ¾ taza de cerezas picadas
  • Puñado de almendras picadas

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC.

En un bol mezclar los huevos, el aceite, los polvos, la panela, el cacao y la leche vegetal. Derretir los chips de chocolate a baño maría y agregar a la mezcla. Una vez homogéneo, añadir la harina de almendras y harina de avena, e integrar bien.

Finalmente agregar las almendras picadas y las cerezas, reservando algunas para decorar.

Poner la mezcla en una lata engrasada o con papel de horno antiadherente, poner encima las cerezas para decorar y luego llevar al horno por 20 a 30 minutos o hasta que al insertar un cuchillo salga sin masa.

Servir con cerezas frescas o una bola de helado.