Para la Salsa
En un sartén poner aceite de oliva + 1 cebolla pequeña + 1 zanahoria pequeña + 1/2 pimentón todo cortado en cubos muy pequeños . Aliñar con sal + pimienta y cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Agregar 1 cucharada de curry + 1 cucharada de cúrcuma + 1/2 cucharada de cardamomo + 1/2 cucharada de canela. Retirar del fuego y reservar .
En un Bowl poner 500 g de carne molida de ojalá más de 10% de grasa ( la puedes moler en tu casa ) + el sofrito especiado reservado + 1/2 taza de cilantro picado + 1/3 taza de menta picada , mezclar todo muy bien con las manos como si estuvieras amasando. Formar bolitas de carne y llevar al refrigerador por al menos 30 minutos.
Dorar las bolitas en el mismo sartén que ya usaste , con más aceite oliva y a fuego muy fuerte. Cuando esté dorado por todos lados , agregarle de a poco agua para que se vayan cocinando y no se sequen .
Las puedes comer con una salsa de yogurt natural + 1/2 taza de menta y/o cilantro + 2 cucharadas de vinagre + sal + pimienta. Las granadas son la combinación Perfecta para estos sabores…
Receta de: @valenmacauliffe
