(10 unidades aprox.)
Calentar la crema con la ralladura de limón a fuego lento hasta que empiece a hervir. Dejar reposar.
Poner a baño maría el chocolate con la mantequilla y la pizca de sal. Remover bien hasta que se derritan por completo.
Añadir la crema infusionada al chocolate derretido con la ayuda de un colador, para que no caigan restos de limón. Batir hasta que quede una mezcla homogénea.
Verter el jugo de limón y mezclar bien. Dejar enfriar.
Mezclar el azúcar flor con la frambuesa en polvo y poner en un plato extendido.
Formar bolas del tamaño de una cereza y rebozarlas en la mezcla de azúcar flor con frambuesa.
