Para el buttermilk:
Ingredientes secos:
Ingredientes húmedos:
Para el frosting:
Precalentar horno a 180 º.
Juntar los ingredientes del buttermilk en un pocillo y reservar.
Juntar y cernir los ingredientes secos, reservar.
Preparar 2 moldes de 28 cm de diametro, engrasándolos y espolvoreando cacao en polvo.
En un bowl batir juntos el azúcar y la mantequilla. Cuando la mezcla se haya vuelto esponjosa incorporar el tofu, colorante, aceite y vainilla, seguir batiendo por 2 minutos.
Incorporar al bowl la mitad de los ingredientes secos y el buttermilk. Luego de que todo esté homogéneo incorporar lo que resta de los ingredientes secos y batir hasta que no queden grumos.
Pasar a los moldes y hornear por 45 minutos o hasta que al introducir un mondadientes salga limpio. Dejar enfriar antes de desmoldar.
Para el frosting; juntar los ingredientes y batir por 10 minutos.
Armar la torta intercalando una capa de bizcocho, frosting y frutillas con frambuesas. Cubrir con el resto de frosting y decorar con fruta fresca.
