Separar 3 yemas y agregar a la harina, mezclando hasta generar una masa compacta. Agregar 100cc de agua tibia y amasar. Luego, dejar reposar la masa por 30 minutos.
Macerar las frambuesas, arándanos y nueces con azúcar a gusto, revolviendo hasta lograr una mezcla compacta. Dejar reposar por al menos 20 minutos, para que los berries liberen su salsa.
Estirar la masa y uslerear hasta conseguir un telón fino y resistente. Recortar la masa en forma de rectángulo y agregar a su interior la mezcla de berries con nueces. Enrrolar y doblar las esquinas evitando que el contenido interior escape. Pincelar la masa con clara de huevo para otorgar color dorado. Llevar al horno por 30 minutos a 180c.
Servir una porción acompañada con helado de vainilla cubierta con salsa de berries.
…y a disfrutar!
