SANDWICH DE GALLETAS CON HELADO DE PLÁTANO & FRUTOS ROJOS

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Ingredientes

(10 unidades)

PARA EL ELADO:

  • 2 plátanos muy maduros, ideales los que tienen pequitas
  • ½ taza de berries
  • 1 cucharada de miel

PARA LAS GALLETAS DE AVENA:

  • 1 taza de harina de avena
  • ½ taza de harina de almendras o nueces (molerlas en una procesadora)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 5 cucharadas de miel o ½ taza de azúcar de caña
  • 2 huevos

Preparación

Cortar los plátanos en rodajas y los berries en pedacitos. Congelar por algunas horas.

En una procesadora potente poner los plátanos con los berries y la miel. Moler hasta que no tenga grumos.

Sacar de la procesadora y llevar en un tuper con tapa al congelador por unos minutos para formar el helado.

Precalentar el horno a 180 º.

Mezclar todos los ingredientes para las galletas en un bowl, formar galletitas con las manos y ponerlas a hornear por 15-20 minutos o hasta que estén doraditas. Dejar enfriar.

Sacar el helado del congelador, rellenar las galletas y volver a meterlas al congelador hasta el momento de servir.