Preparación
Calentar un poco de aceite de oliva en un sartén amplio. Agregar la cebolla y dorarla. Cuando esté transparente añadir los dientes de ajos laminados. Una vez que estén dorados, echar la salsa de tomate y revolver bien.
Luego añadir las espinacas previamente lavadas y dejar que poco a poco se vayan poniendo blandas al perder el agua que contienen. Cuando estén casi listas y hayan perdido la mitad de su volumen inicial, echar los garbanzos para que se calienten en conjunto y se termine de hacer. Agregar los arándanos, pasas y piñones. Saltear un par de minutos más y servir caliente.
