Para el glaseado:
Precalentar el horno a 160ºC.
Juntar la harina, polvos de hornear, bicarbonato y ralladura de limón en un recipiente.
Mezclar el plátano molido, la mantequilla de maní, miel de maple, leche vegetal y jugo de limón.
Incorporar los ingredientes secos con la ayuda de una batidora hasta que se incorpore todo.
Añadir los berries de forma envolvente con una espátula.
Pasar a 12 moldes de muffins engrasados y enharinados y cocinar por alrededor de 25 minutos o hasta que se hayan dorado por encima.
Una vez sacados del horno, dejar enfriar 10 minutos antes de desmoldar.
Por último juntar ingredientes del glaseado y decorar.
