BASTONES DE CONGRIO FRITO CON SALSA DE BERRIES

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Ingredientes

Filetes de merluza
1 Cucharada de cilantro picado
Jugo de 1 limón
1 taza de harina
3 huevos
100 grs de panko
500 cc de aceite vegetal

Salsa:

1/2 taza de mix de berries
1/2 taza de soya
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de jengibre rallado

Preparación

Cortar 8 trozos de merluza en forma de bastón de 50 grs. aproximadamente cada uno. Sazonar con el cilantro picado, jugo de limón, sal y pimienta. Luego, pasarlos por la harina, después por el huevo batido y finalmente por el panko.

Calentar el aceite en una olla y freír los bastones hasta que estén dorados. Dejar reposar en papel absorbente.

Para la salsa:
Primero poner la soya con el azúcar y jengibre rallado en una olla. Una vez que el azúcar se haya disuelto, agregar los frutos rojos y esperar que hiervan por 3 minutos. Reservar.

Para servir, poner los bastones de congrio en un plato y en un pocillo aparte poner la salsa de berries para untar.