PARA LAS HOJARASCAS:
PARA LA CREMA CHANTILLY:
PARA EL ARMADO:
PARA LAS HOJARASCAS:
Precalentamos el horno a 200ªC.
En un bowl mezclamos con las manos la harina con la mantequilla, luego agregamos las yemas, leche y pisco.
Trabajamos la masa con los dedos hasta incorporar bien todos los ingredientes.
Dividimos la masa en 10 partes y uslereamos cada una sobre una mesa ligeramente enharinada.
Cortamos círculos de 22 cm de diámetro.
Colocamos los discos de a uno sobre una lata de horno cubierta con papel mantequilla, los pinchamos con un tenedor, y los horneamos entre 5 y 10 minutos hasta que estén cocidas, pero no doradas.
PARA LA CREMA PASTELERA:
En 100 cc de leche disolvemos la maicena, agregamos las yemas y batimos con batidor de alambre hasta que esté bien mezclado.
En una olla calentamos el resto de la leche con la vainilla y el azúcar, revolviendo ocasionalmente hasta que comience a hervir. Apagamos el fuego.
Agregamos un poco de la leche caliente a la mezclade yemas, batimos energicamente con el batidor de mano, a continuación agremos unos 100 cc de leche caliente más a la mezcla y continuamos batiendo energicamente.
Agregamos la mezcla de yemas a la olla con el resto de la leche. Mezclamos bien con el batidor de mano y calentamos a fuego suave batiendo energicamente todo el tiempo hasta que vuelva a hervir y espese.
Ponemos la crema pastelera en un bowl, lo tapamos con papel plástico, dejamos enfriar.
PARA LA CREMA CHANTILLY:
Batimos la crema con el azúcar flor hasta que este espesa.
Armamos la torta alternando los rellenos y a disfrutar!
Receta de: @minigourmet
