CUCHARA CHINA CON HUMUS DE PALTA, CAMARÓN Y MORA

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Ingredientes

  • 1 taza de garbanzos
  • 2 paltas maduras
  • 1/2 limón y su jugo
  • 2 cucharadas de aceite oliva
  • 1 diente de ajo
  • 30 grs de sésamo
  • 1 piza de sal y pimienta molida
  • 300 grs de camarones pelados
  • aceite oliva
  • 1 taza de moras

Preparación

Remojar los garbanzos en agua fría de un día para otro. En una olla con agua hirviendo, cocinar los garbanzos a fuego medio durante 40 minutos, hasta que estén blandos.

Colocar en el procesador de alimentos los garbanzos, jugo de limón, aceite, sésamo y ajo.

Procesar de 2 a 3 minutos hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Rectificar el sabor con sal y pimienta.

Agregar las paltas al procesador y volver a procesar hasta obtener una textura cremosa.

En un sartén caliente con un chorro de aceite oliva y un diente de ajo, salteamos los camarones. Salpimentamos.

Armado:
En una cuchara china agregar una cuchara generosa de humus de palta, sobre él un camarones y dos moras.