CUADRADITOS DE POMELO, NARANJA Y ARÁNDANOS

Preparación

1. Precalentar el horno a 170º y preparar la base.
2. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté como pomada. Agregar la ralladura de naranja y luego la harina. Mezclar bien y apretar con las manos para formar una masa.
3. Enmantequillar el molde y repartir la masa en la base, estirando bien.
4. Hornea durante 15 minutos aprox. o hasta que se vea dorado.
5. Para el relleno, mezclar todos los huevos y azúcar, revolviendo sin batir. Luego, agregar la harina, polvos de hornear y los jugos. Rellenar el molde sobre la base ya horneada y fría, luego repartir los arándanos y llevar al horno durante 35 minutos a 160º o hasta que cuaje y se vea dorado.
6. Sacar del horno y dejar enfriar completamente antes de cortar en cuadrados.
7. Puedes espolvorear con azúcar flor al momento de servir.