PARA LOS CHURROS
PARA LA SALSA DE CHOCOLATE-FRAMBUESA
Para la salsa de frambuesa, licuar las frambuesas y reservar. En una olla poner la crema junto con la leche y canela. Dejar que llegue a hervor, apagar y tapar para que la canela libere todo su aroma.
En un bowl, poner el chocolate picado y verter la pulpa de frambuesa. Retirar la rama de canela de la leche y volcar el contenido de la olla sobre el chocolate picado. Dejar reposar unos segundos e integrar. Se debe derretir completamente el chocolate, hasta que quede consistencia de salsa.
Para los churros, unir todos los ingredientes (menos el aceite) y mezclar bien con un tenedor. Dejar reposar por 5 minutos para que la harina absorba los líquidos (la masa quedará blanda).
Calentar el aceite y poner la masa en una manga con boquilla risada.
Formar los churros directamente sobre el aceite caliente (cortar la masa con una tijera) y freír hasta que floten y tomen un color dorado brillante. Retirar y dejar escurrir sobre papel absorbente.
Servir los churros con la salsa chocolate-frambuesa.
