CHURROS CON SALSA CHOCOLATE-FRAMBUESA SIN GLUTEN

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Ingredientes

PARA LOS CHURROS

  • 1/2 taza de leche
  • 1 taza de agua
  • 3/4 taza +3 cucharadas de harina de maíz precocida
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • Aceite neutro para freír

PARA LA SALSA DE CHOCOLATE-FRAMBUESA

  • 100 ml de crema
  • 100 cc de leche
  • 200 grs de chocolate bitter
  • 3/4 taza de frambuesas
  • 2 ramas de canela

Preparación

Para la salsa de frambuesa, licuar las frambuesas y reservar. En una olla poner la crema junto con la leche y canela. Dejar que llegue a hervor, apagar y tapar para que la canela libere todo su aroma.

En un bowl, poner el chocolate picado y verter la pulpa de frambuesa. Retirar la rama de canela de la leche y volcar el contenido de la olla sobre el chocolate picado. Dejar reposar unos segundos e integrar. Se debe derretir completamente el chocolate, hasta que quede consistencia de salsa.

Para los churros, unir todos los ingredientes (menos el aceite) y mezclar bien con un tenedor. Dejar reposar por 5 minutos para que la harina absorba los líquidos (la masa quedará blanda).

Calentar el aceite y poner la masa en una manga con boquilla risada.

Formar los churros directamente sobre el aceite caliente (cortar la masa con una tijera) y freír hasta que floten y tomen un color dorado brillante. Retirar y dejar escurrir sobre papel absorbente.

Servir los churros con la salsa chocolate-frambuesa.