250 grs de dátiles remojados en agua hirviendo por 10 minutos.
30 grs mantequilla de maní
1 cucharada de chía y 3 cucharadas de agua (para reemplazar al huevo)
25 grs cacao amargo sin azúcar
20 grs harina de almendras
80 grs arándanos
45 grs chips de chocolate 70% cacao
30 grs de nueces
Preparación
En una procesadora moler los dátiles, previamente remojados y escurridos. Agregar la mantequilla de maní y seguir moliendo hasta obtener una pasta liso y homogénea.
Mezclar la chía con el agua y dejar reposar 15 minutos antes de usar.
En un bowl mezclar el cacao, harina, la mitad de los chips de chocolate y la mitad de los arándanos. Luego, agregar la mezcla de dátiles y la chía, y revolver bien.
Repartir la mezcla en una fuente para hornear (8 x 15 aprox. o un poco más grande), previamente aceitada (puedes usar papel mantequilla también). Sobre la mezcla repartir los chips restantes, nueces y arándanos.
Hornear a 160º por 30 minutos. Deja enfriar y luego cortar del tamaño deseado.
