En una olla juntar los physalis, azúcar y maicena, a fuego medio llevar a hervor, revolviendo ocasionalmente. Cuando comience a hervir, mantener en fuego bajo por 8 a 10 minutos hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y la mezcla se haya vuelto espesa. Reservar.
Encender el horno a 180ºC y cubrir con papel vegetal una bandeja de 21x21cm aprox.
En un recipiente combinar harina, avena y el aceite, asegurándose de que se formen trozos de crumble. Por último, incorporar panela y pepas de zapallo. Terminar de añadir con ayuda de los dedos.
Poner la mitad del crumble sobre la lata y presionar para generar una base regular, luego esparcir el relleno de physalis para finalmente distribuir el crumble restante sin presionarlo. En un hilo delgado esparcir el maple sobre el crumble.
Hornear por 35 a 40 minutos hasta que esté dorado.
Dejar enfriar y cortar en 16 barras.
