Para el biscochuelo
Para el relleno
Precalentamos el horno a 180ªC
Enmantequillamos y enharinamos ligeramente los 2 moldes. Reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar y la vainilla por 10 minutos o hasta que tripliquen su volumen y se vean pálidos.
Mezclamos la harina con los polvos de hornear, los cernimos y agregamos en 2 tandas a los huevos batidos, mezclándolos con movimientos envolventes.
Agregamos la mantequilla y mezclamos con cuidado para que no se baje la mezcla.
Repartimos la mezcla en los 2 moldes y los llevamos al horno por 20 minutos o hasta que estén dorados y al pincharlos con un mondadiente este salga seco. Dejamos enfriar en el horno con la puerta abierta por 5 minutos antes de sacar del horno.
Batimos la crema con la vainilla, y cuando comience a espesar agregamos el azúcar flor, continuamos batiendo hasta que la crema esta firme (punto chantilly)
Desmoldamos los biscochuelos que ya deben estar fríos. Sobre uno esparcimos una capa de curd o de mermelada, un poco de crema y ponemos una capa de crema batida. Tapamos con el otro biscochuelo, sobre este ponemos crema, decoramos con más fruta y ¡A disfrutar!
Receta de: @minigourmet
