PARA EL BIZCOCHO :
PARA EL MERENGUE:
PARA EL BIZCOCHO :
Poner 6 huevos +240 g de azúcar y batir en la batidora eléctrica por 15 minutos hasta que esté muy espumoso y denso. Sube varias veces su volumen. Sacar del batidor y tamizar 240 g de harina con polvos de hornear y mezclar con mucho cuidado con espátula , para no perder el aire .
Poner en un molde redondo, forrado con papel encerado en el fondo. Llevar al horno precalentado a 180° por 30 a 35 minutos. Pasar un cuchillo por los laterales para despegar antes de desmoldar.
Cuando esté frío partir en 3 capas el bizcocho . Remojar con un poco del jugo de la Piña o agua azucarada cada capa para que quede muy húmedo.
Rellenar con piña en conserva , crema chantillí , manjar de tarro , merengue italiano y Arándanos.
PARA EL MERENGUE:
Poner en un Bowl metálico la misma cantidad de azúcar y de Clara, poner a baño María hasta qué no se perciban los cristales de azúcar. Remover constantemente con un tenedor para que no se cocine la clara. Sacar del baño María y poner en el Bowl de la batidora. Agregar media cucharadita de cremor tártaro ( en tiendas de Reposteria ) y si no tienes , usa una cucharada de jugo de limón. Batir a máxima velocidad hasta hacer un merengue muy firme
Con un soplete quemar la superficie para darle color.
Link video preparación: https://www.instagram.com/reel/CRM4LXfnHay/?utm_medium=copy_link
Receta de: @valenmacauliffe
