Mezclar la harina de coco, la alulosa y los polvo de hornear.
En otro bowl, batir con una batidora los huevos, el yogur, la ricota, la ralladura y el jugo del limón, la mantequilla a temperatura ambiente y la vainilla hasta que esté todo integrado.
Incorporar poco a poco los ingredientes secos hasta mezclar completamente.Luego agregar 3/4 de los arándanos con movimientos envolventes y verter en un molde redondo de 20cm previamente enmantequillado.
Agregar sobre la mezcla los arándanos restantes y decorar. Llevar al horno precalentado a 180 grados por aprox 50 minutos o hasta que esté dorada.
Dejen enfriar completamente y mantener refrigerada! Queda increíble más fresquita.
Receta de: @recetasana__
