“¿Quién dijo que los risottos debían ser solo salados?”

Rinde para 4 personas

INGREDIENTES

100 gr. mix berries Hortifrut

300 gr. arroz arbóreo

1 litro caldo de ave

30 cc aceite de oliva

50 gr. mantequilla

1 diente de ajo

¼ cebolla mediana

40-80 gr. queso parmesano rallado grueso

100 cc vino blanco

Un sobre de azafrán

PREPARACION:

Paso 1.- Pique el ajo y la cebolla y dore suavemente con el aceite de oliva hasta quedar ligeramente de color dorado. Agregue el arroz, el vino y cocine 3 minutos a fuego suave y sin dejar de revolver.

Paso 2.- Agregue la mantequilla, el sobre de azafrán y ½ litro de caldo, cocine a fuego suave durante 10 minutos. Agregue el otro ½ litro de caldo y cocine de 5 a 10 minutos más el arroz.

Paso 3.- Antes de servir, agregue el queso rallado y el mix berries y revuelva con cuidado para no romper ni el arroz, ni los berries.