Ingredientes

• 200 gr galletas de vino
• 100 gr mantequilla
• 500 gr ricotta
• 1 limon (zeste)
• 4 huevos
• 150 gr Frutillas deshidratada
• 20 cc Vainilla
• 170 gr azúcar flor

Preparación

Batir las yemas con el azúcar hasta lograr un color crema claro, y agregar a la ricotta junto con la vainilla y el zeste de limón.
Batir las claras a nieve e incorporar a la ricota (revolver en forma envolvente).
Agragegar frutuillas deshidratadas.
Moler las galletas, mezclar con mantequilla a temperatura ambiente y rellenar molde con esta mezcla.
Rellenar molde con la ricotta y hornear a 180º C durante 40 minutos.

Pinchar con un tenedor la capa de arriba y hornear durante 50 minutos a fuego suave.

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