“que soy fresca, lo sé… pero con ricota, pierdo la cabeza”

Ingredientes

Para la masa:
• 120 grs Harina
• 40 grs azúcar
• 1 limón (ralladura)
• Una pizca de Sal
• 75 grs mantequilla
• 20 cc agua fría

Para el relleno:
• 30 grs pan rallado
• 500 grs physalis
• 4 Yemas
• 75 grs azúcar
• 125 grs ricota
• 100 cc crema
• 1 limón

Preparación

Paso 1.- La masa: Mezcle todos los ingredientes a temperatura ambiente, amase bien y en una bolsa plástica, deje reposar 15 minutos en el refrigerador.
Paso 2.- El relleno: Limpie los physalis de la piel externa, y pártalos por la mitad.
Mezcle bien la ricota, la ralladura de limón, yemas, el azúcar y la crema.
Paso 3.- Estire la masa en un molde de 28 cm, esparza el pan rallado sobre la masa, cubra con las mitades de los physalis hacia abajo y rellene con el batido de la ricota.
Paso 4.- Lleve al horno por 60 minutos a 160º.
Deje enfriar y cubra con azúcar flor.