Ingredientes

• 2 ½ tazas de harina
• 2 ½ cucharaditas de jengibre
• ½ cucharadita de sal
• ½ taza de mantequilla
• ½ taza de azúcar morena
• 1 taza de chancaca derretida
• 1 taza de agua hirviendo
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 1 huevo grande batido
• 300 gr Cranberries deshidratados

Preparación

En un bol, agregar la harina cernida, la sal y el jengibre, en otro bol, batir la mantequilla con la azúcar morena hasta estar suave y cremosa, agregar Cranberries y revolver. En una olla, mezclar la chancaca derretida con la harina y el huevo, cuando este mas tibio, agregar la mantequilla y el polvo de hornear y el agua hirviendo. En un molde enmantequillado hornear a 180º por 30 minutos.
Deje enfriar, desmolde y sirva.