“Me gusta lo que hago”

Juan Pablo Cárdenas, Chef Centro de Eventos Juan Pablo Johnson.

Juan Pablo ha dedicado ocho de sus 30 años de vida a la banquetería. Dice que el principal ingrediente para el éxito en este rubro es la experiencia y contar con un equipo a toda prueba.

¿De dónde nace tu interés por la gastronomía?

Cocino desde que tenía 6 años y siempre me gustó la gastronomía. Sin embargo, primero estudié un año de Ingeniería en Administración de Empresas y la verdad es que me sirvió para complementar lo que hago hoy en día.

¿Cómo te has ido formando profesionalmente?

Estudié en Inacap y he tenido la posibilidad de desarrollarme profesionalmente en distintos lugares, pero siempre en el área de banquetería. Me gusta lo que hago, me ha ido bien y he tenido buenos trabajos en diferentes áreas, gracias a eso he podido aprender mucho y acumular experiencia, que es lo principal.

¿Qué te parecen los berries de Hortifrut?

Los productos de Hortifrut son de muy bu calidad, para nosotros lo principal es trabajar con las mejores materias primas, por lo mismo son nuestros proveedores. Los berries de Hortifrut están al nivel que necesitamos y son un elemento fundamental en repostería.