Gonzalo Cordero, Chef Ejecutivo “El Mestizo”

Desde julio de 2011 Gonzalo Cordero aceptó el desafío de convertirse en chef ejecutivo del restaurante Mestizo.
Desde entonces ha trabajado duro por hacer las cosas cada día mejor y los resultados así  lo comprueban.

¿Cómo ha sido tu experiencia en Mestizo?

Es harto trabajo pero es entretenido, este local es casi irreproducible, la infraestructura y el entorno es realmente envidiable. La cocina abierta que te da la posibilidad de estar mirando el parque mientras cocinas, tiene muchos factores positivos y hemos hecho un trabajo bien grande en cuanto al tema gastronómico.

¿Qué sabor especial tiene para ti el hecho de trabajar en gastronomía?

Es un tema que te tiene que apasionar, se vive bajo presión, se trabaja los fines de semana, demanda muchísimo, pero yo todos los días me levanto feliz a trabajar y tratando de hacer las cosas cada vez mejor. Lo satisfactorio es ver a la gente disfrutar con lo que uno hace.

Hortifrut

La verdad es que no hay un producto que se le parezca, son realmente de primera calidad, en los distintos formatos se nota una preocupación por mantener los estándares. Siempre tengo presentes los productos de Hortifrut, me encantan, en lo personal me preocupo mucho de los envases, que vengan bien sellados, limpios y en eso también cumplen con lo que se requiere.