Küchen de Physalis y Ricotta

¡Disfruta de este exquisito küchen y sorprende a tus invitados!

Ingredientes

Para la masa:

• 120 grs.harina
• 40 grs. azúcar
• 1 limón (ralladura)
• Una pizca de Sal
• 75 grs. mantequilla
• 20 cc agua fría

Para el relleno:

• 30 grs. pan rallado
• 500 grs. physalis
• 4 Yemas
• 75 grs. azúcar
• 125 grs. ricota
• 100 cc crema
• 1 limón

Preparación
Masa: mezcla los ingredientes a temperatura ambiente, amasa bien y en una bolsa plástica, deja reposar 15 minutos en el refrigerador.

Relleno: Mezcla bien la ricota, la ralladura de limón, yemas, el azúcar y la crema. Limpia los physalis del capullo y pártelos por la mitad.

Estira la masa en un molde de 28 cm, esparce el pan rallado encima, cubre con las mitades de los physalis hacia abajo y rellena con el batido de la ricota. Lleva al horno por 60 minutos a 160º. Deja enfriar y cubre con azúcar flor.