Cocina étnica: los sabores del mundo

Se trata de una tendencia gastronómica que gana adeptos día a día y que nos acerca los sabores de distintas partes del mundo. Este tipo de cocina, busca conservar lo tradicional y rescatar los platos autóctonos de cada región.

Las preparaciones de la cocina étnica, logran sacar a la luz la cultura local, utilizando como materia prima principal para su elaboración los productos nacionales, muchas veces olvidados.

En el caso chileno, las delicias gastronómicas son tan variadas como lo es nuestra geografía y los diversos productos que encontramos de norte a sur. En el norte, destaca el aporte de las culturas originarias del altiplano andino, mientras que en el sur hay una fuerte influencia de las tradiciones mapuches.

Es así como alrededor del mundo encontramos cientos de restaurantes especializados en algún tipo de comida étnica: china, mexicana, japonesa, árabe, hindú, ecuatoriana, entre muchas otras. La lista es tan variada y amplia como culturas hay alrededor del planeta.