Carolina Salas, Chef Bagnara + Margozzini: “Los detalles hacen la diferencia”

Su experiencia le ha permitido un desarrollo profesional en distintas áreas de la gastronomía, desde elegir las materias primas para cocinar, hasta conseguir los mejores proveedores.

Carolina es responsable de lograr los sabores deseados para quienes requieren los servicios de banquetería de Bagnara+Margozzini.

¿Qué es lo que más te gusta del trabajo en el área de la Banquetería?

Me gusta la adrenalina que produce cada uno de los eventos que se realizamos.

Todos nos sirven de experiencia para corregir los errores, y hacer las cosas cada día mejor. Conjuntamente nos permiten mostrar una diversidad de sabores.

¿Cómo se logra para que un playo seduzca a paladares tan distintos?

Creo que la clave es la pasión que uno le pone a todo
lo que cocina, que lleve cierta preocupación, la comida fría llegue fría y lo caliente, que llegue caliente. Cocinar y conquistar a tantas personas es difícil, pero los detalles logran la diferencia.

¿Qué te parece trabajar con los berries de Hortifrut?

Nosotros utilizamos berries de Hortifrut en aperitivos, postres y en platos salados, son de buena calidad y su diversidad de formatos son un aporte a nuestras preparaciones.