¿Gourmet o Gourmand?

Muchos utilizan el término indistintamente, pero en su origen hay ciertas diferencias poco conocidas: un “gourmet”, generalmente se relaciona con una idea asociada al arte de la buena comida y del buen beber. Mientras que en las antiguas enciclopedias se define “gourmand” como un “amor refinado y sin control por la comida”.

La polémica entre ambos términos se inició hace ya varios años y ha estado encabezada por los más expertos críticos culinarios. Algunos dicen que sólo merecen ser calificados de “gourmet”, ya que la palabra “gourmand” -para el francés común- tiene la connotación de glotonería y con el tiempo ha ido adquiriendo matices despectivos.

Sin embargo, ambas palabras se refieren al gusto por la buena comida, tanto los gourmand como los gourmet, son capaces de disfrutar de aquellos sencillos placeres comestibles y el buen beber, en eso, ¡todos están de acuerdo!.