Pablo Pinto, Banquetería Estadio Israelita: “El arte está en el servicio”

De abuelo y padre banqueteros, Pablo Pinto decidió seguir la tradición familiar. Es así como este empresario gastronómico lleva 25 años como concesionario del Estadio Israelita, especializándose en el área banquetería con gran éxito.

¿Qué elementos ayudan a mantener una empresa gastronómica en el tiempo?

Actualizar los conocimientos es muy importante para marcar la diferencia, con el tiempo se va aprendiendo, se pueden ir adaptando recetas. En banquetería el arte está en el servicio y la rapidez es fundamental.

¿Cómo ha sido el trabajo con Hortifrut?

Creo que contar con buenos proveedores es muy importante, yo soy muy exigente en ese sentido y en el caso de Hortifrut hay que reconocer que tienen un muy buen abastecimiento y despacho, además de la ventaja de poder contar con productos durante todo el año.

Berries

“Utilizamos mucho los arándanos y las frutillas, estas últimas bañadas en chocolate para los postres tienen mucha aceptación. Los berries en general son un elemento que aporta muchísimo en la decoración de los platos”.