Gratinado de ricotta con berries

Ingredientes:

200 gr. mix berries Hortifrut, 150 gr. Ricotta, 1 limón, su jugo y su cáscara, 60 gr. azúcar…
1 huevo.
Canela.
30 gr. azúcar rubia.

Preparación:

Paso 1. Bata las claras a nieve, y una vez firmes, agregue el azúcar, y siga batiendo hasta lograr un merengue.
Paso 2.Ralle y exprima el limón (cuidado de no rallar lo blanco porque sería amargo el resultado)
Paso 3. Sin dejar de batir, agregue la yema y la canela.
Paso 4. Mezcle la ricotta con la cáscara y el jugo del limón.
Paso 5. Mezcle suavemente ambas cosas, los huevos y la ricotta.
Paso 6. Divida los mix de berries Hortifrut en 4 pocillos, cubra con la crema, agregue encima el azúcar rubia, y con ayuda de un soplete pastelero, o una cuchara caliente, queme la superficie hasta quedar un color dorado.
Paso 7. Sirva