Chef a la mesa

Varios restaurantes han optado por “transparentar su cocina, es decir, poner a la vista de los comensales lo que sucede entre sartenes y ollas. Pero hay quienes han ido más allá y se han atrevido a llevar al propio Chef a la mesa.

Ya no es suficiente con sentarse a la mesa y disfrutar de un buen plato, hoy los clientes quieren formar parte de este proceso y aprender con el propio autor de la preparación.

Uno de los restaurantes que ha implantado con éxito este sistema es el Nosso, de W Santiago. “Con la Mesa del Chef podemos tener mayor cercanía con la gente, se genera un intercambio con el que se logra elaborar un menú especial para ellos y forman parte del proceso de elaboración del plato”, asegura su chef Sébastien Fontes.