Sandwiches enriquecidos, no comida chatarra

Escrito por el chef Jaime Silva

¿Quién dice que los sándwiches enriquecidos no son un buen alimento y que engordan demasiado?. No es que carezcan de calorías, pero este sabroso bocado es en realidad un plato combinado que incluye bastante más que una proteína y grasa. Así consideradas estas preparaciones pueden entrar de lleno en cualquier dieta, e incluso contribuir a cubrir las necesidades diarias de nutrientes indispensables.

El mal hábito de este tipo de alimentación, se caracteriza por un contenido excesivo de calorías, grasas y sal. Por lo general tienen buen sabor, son baratas, se pueden comer rápidamente y en cualquier lado, el problema comienza cuando este tipo de comidas se transforma en rutina, las consecuencias inmediatas de ellas son: exceso de peso, colesterol elevado, aumento de la presión arterial y las enfermedades cardiovasculares.

Me considero un amante de los Panes Platos (es como le llamo yo a los sabrosos y enriquecidos Sándwiches) y mi desafío, en este caso va por las virtudes de estos alimentos por supuesto, elaborados 100 % por nosotros mismos. También estoy a favor de incorporar nuevos ingredientes y recetas a nuestros ya conocidos bocados: salmón ahumado, quesillo fresco, hojas hidropónicas, aceite de oliva, vegetales asados, cualquier alimento es susceptible de entrar a formar parte de una alimentación adecuada, con la condición de que jamás constituya por si sólo una dieta.

Los sándwiches son un mundo que nosotros los chilenos – en una gran mayoría-, aún no aprendemos a disfrutar como lo nutritivos y sabrosos que pueden ser…