Profiteroles con frutillas, crema y chips de chocolate

Rinde 4 porciones

Ingredientes

300 cc de leche
125 gr. de mantequilla sin sal
180 gr. de harina
5 huevos
150 gr. frutillas frescas Hortifrut
200 cc crema
100 gr. azúcar flor
40 gr. virutas de chocolate

Preparación

Paso 1.- En una olla grande, se coloca la leche y la mantequilla y se calienta a fuego medio hasta que hierva.
Paso 2.-Se agrega de inmediato la harina y se revuelve con una cuchara de madera hasta que se seque.

Paso 3.- Se retira la olla del calor y se agregan los huevos de uno en uno, batiendo bien con cada adición hasta lograr la contextura necesaria.
Paso 4.-Se coloca la mezcla en una manga con boquilla estrella y se hacen las formas deseadas sobre una placa de hornear cubierta con un Silpat o papel mantequilla.
Paso 5.- Se barnizan las formas con huevo batido con la ayuda de una brocha pequeña, cuidando de que el huevo no caiga en la bandeja.
Paso 6.- Se hornean a 180º durante 20 minutos para piezas grandes y de 12 a 15 minutos si son piezas pequeñas.
Paso 7.- Bata la crema y agregue el azúcar flor, una vez montada la crema, luego agregue las virutas de chocolate.
Paso 8.- Abra los profiteroles, agregue un poco de crema y un par de láminas de frutillas y cubra con la otra mitad del profiterol.