Pollo al cognac con arándanos

Rinde 4 porciones
Ingredientes

1 pollo entero trozado en 8 trozos
200 gr. arándanos frescos Hortifrut
200 cc de vino blanco
3 dientes de ajo
400 cc coñac
300 gr. cebolla
Sal
Pimienta
½ cucharada Comino molido
½ cucharada Orégano
Preparación

Paso 1.- Machaque en un mortero el ajo y la pimienta, agregue al pollo y dore bien en aceite caliente.
Paso 2.- Agregue la cebolla cortada en aros, agregue la sal, pimienta, comino y orégano.
Paso 3.- Mezcle en un sartén u olla el vino blanco con el coñac, enciéndale un fósforo (con cuidado) y flambee para evaporar el alcohol.
Paso 4.- Agregue el líquido al pollo y ponga a cocer durante 20 minutos a fuego medio.
Paso 5.- agregue los arándanos y deje cocinar solo 5 minutos a fuego suave.
Consejo

Acompañe con arroz.